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Abstract
Introducción: El envejecimiento se caracteriza por cambios biológicos y el deterioro gradual y fisiológico, pero no lineal, de la capacidad física y mental de las Personas Mayores (PM). Los hábitos alimenticios y la calidad de la dieta de las PM, se asocian con la prevención, la aparición o la progresión de enfermedades. En un mundo caracterizado por el aumento progresivo de la proporción de las PM de 60 años frente a la población total, estimar y analizar el consumo alimentario de las PM es crucial para entender y actuar en pro de mejorar la salud, la funcionalidad y la calidad de vida de esta población. Objetivo: Estimar el consumo energético, de macro y micronutrientes de personas mayores. Metodología: Estudio: transversal, aprobado por el comité de investigación y de ética de la Facultad de Medicina de la BUAP (no. registro: 1105); n= 100 PM (65 mujeres y 35 hombres); edad promedio: 65±3.13 años. Dieta: determinada por el promedio de tres recordatorios de 24h, evaluando ingesta calórica, de macro y micronutrientes a través del software Nutrimind®. Estadística. Normalidad: Test de Kolmogorov-Smirnov; Contraste: T student; Significancia: p < 0.05. Resultados: Ingesta calórica promedio 1652.73±749.88kcal (mujeres) y 1992.11±876.78kcal (hombres) representando el 120% y 114% de la ingesta recomendada (IR) (p<0.005), respectivamente. Tendencia a grasas con 80.26±50.69g (mujeres) y 95.89±55.21 (hombres) representando el 196% y 184% de la IR respectivamente, así como, baja ingesta proteica con 31.08±25.04g (mujeres) y 31.71±34.09 (hombres) (p<0.005) representando el 53% y 43% de la IR respectivamente.