La alfabetización científica como elemento clave en la educación y práctica profesional del nutriólogo

Resumen

Antecedentes: El presente artículo analiza la importancia de la alfabetización científica en la formación de profesionales de la nutrición, particularmente en países en desarrollo, donde persisten desigualdades educativas, tecnológicas y socioeconómicas que limitan el acceso al conocimiento científico actualizado. La alfabetización científica se entiende como la capacidad de comprender, interpretar y aplicar evidencia científica para la toma de decisiones informadas en salud y nutrición. Objetivo: Identificar los principales desafíos, beneficios y estrategias educativas relacionadas con el fortalecimiento de esta competencia en estudiantes y profesionales de la nutrición. Metodología: Se realizó una revisión narrativa de literatura científica reciente sobre alfabetización científica, educación nutricional y formación profesional en salud. Resultados: Los hallazgos muestran que una sólida formación científica favorece la interpretación crítica de estudios, la aplicación de prácticas basadas en evidencia y el diseño de intervenciones nutricionales contextualizadas. Asimismo, se identificaron barreras relevantes en países en desarrollo, como infraestructura educativa limitada, brecha digital y dificultades económicas y culturales. Entre las estrategias más efectivas para fortalecer la alfabetización científica destacan el aprendizaje basado en la indagación, el análisis de problemas sociocientíficos, la gamificación, el uso de tecnologías digitales y los cursos masivos abiertos en línea (MOOCs). Además, diversos casos de éxito evidencian mejoras en los conocimientos nutricionales y prácticas alimentarias mediante intervenciones educativas. Conclusión: Fortalecer la alfabetización científica en la formación de nutriólogos es esencial para mejorar la calidad de la atención nutricional, promover el pensamiento crítico y contribuir al abordaje de problemas de salud pública desde una perspectiva basada en evidencia.